2.2 Резервуари для молока
Основна операція по обслуговуванню резервуарів для молока – очищення.
Резервуар щодня після спорожнювання очищають протягом 2 хв. теплою (25...30 °С)
водою, потім гарячим (55...60 °С) 0,5%-вим миючим розчином порошку А, Б, В – 5
хв. і прополіскують теплою (25...30 °С) водою – 2 хв. Для цього в резервуар
заливають
Перед закінченням операції відкривають вентиль насоса для поступового
зливу використаної рідини в каналізацію.
Якщо щодня не очищати резервуар за допомогою мішалки, то забруднюється
внутрішня порожня частина вала мішалки й молоко.
Миючий розчин готується не в резервуарі, а в окремій посудині (цебери,
бочки й т.п.), щоб частки мийного порошку, що не розчинилися, не забивали отвори
мішалки.
При заключному ополіскуванні теплою водою не слід заливати воду в
резервуар. У насос заливати воду необхідно з окремої ємності з метою
попередження потрапляння в резервуар води, що містить залишки миючої рідини.
Молочний кран при цьому відкривають, а електродвигун насоса охолоджувальної рідини виключають.
Рисунок 2.2.1 – Фото резервуар для
збереження молока
Фільтр молока розбирають і очищають вручну щіткою або йоржем. Також промивають
мірну лінійку, труби датчика електроконтактного термометра, вал і лопаті мішалки.
Зовнішню поверхню резервуара щодня промивають миючим розчином щіткою й
обполіскують чистою водою. Після мийки слід відкрити кришки й зливальний кран до
наступного заповнення молоком. Фільтр молока залишають
розібраним.
Дезінфекцію проводять 0,1%-вим розчином гіпохлориту натрію або кальцію (можливе
застосування хлораміну) протягом 5 хв.; узимку – один раз у 3...5 діб, улітку –
через добу. Після дезінфекції резервуар промивають гарячою
водою.
Один раз у тиждень знімають
кришки, зливальний кран, вал мішалки, мірну лінійку. Зняті вузли розбирають на
деталі. Далі їх обполіскують теплою водою, а потім щітками і йоржами миють
0,5%-вим миючим розчином, нагрітим до 40...45 °С, і обполіскують чистою теплою
водою. Потрібно дуже ретельно промити гнізда й отвори, що відкриваються після
часткового розбирання резервуара, особливо внутрішню порожнину вала мішалки.
Промиті складальні одиниці гнізда й отвори обробляють дезінфікуючим
розчином.
Молочний камінь очищають при виявленні нальоту на поверхнях резервуара.
У резервуар заливають
Після зливу розчину резервуар промивають холодною чистою водою й
дезінфікуючим розчином.