4. Тістоділильні машини.

4.1. Класифікація тістоділильних машин.

4.2. Вимоги до тістоділильних машин.

Приготовлене тісто для подальших операцій технологічного процесу виробництва хліба і хлібобулочних виробів розділяють на шматки певної маси. Для розділення тіста на шматки однакових порцій застосовують тістоділильні машини.

Рисунок 4.1 – Тістоділильні машини: а) – серії VD 3000; б) – серії KRAS NB; в) – серії Parta U.

Лінія приготування закваски СЭМЗ (відео).