6.1. Обладнання для вистоювання тіста.
6.2. Класифікація хлібопекарських печей і вимоги, що пред'являються до них.
6.3. Вимоги до хлібопекарських печей.
6.4. Механізовані печі для виробництва хліба і хлібобулочних виробів.