4.2. Вимоги до тістоділильних машин.
1. Тістоділильні
машини повинні забезпечувати поділ тіста на шматки заданої маси. Допустиме
відхилення маси шматків тіста не
більше ±2…5%
від
заданої маси шматків даної партії.
2. Тістоділильні
машини повинні забезпечувати поділ тіста на шматки постійного об'єму із заданим
ступенем ущільнення.
3. Конструкція тістоділильних машин повинна забезпечувати
можливість регулювання маси шматка тіста, що відміряється, в заданих межах
залежно від сорту, складу і консистенції тіста.
4. Забезпечувати
повне заповнення тістом заданого об'єму мірної камери ділильної головки або постійну
швидкість випресовування джгута.
5. Забезпечувати
безперервність потоку тіста від входу в машину до повного його виходу з
неї.