Оцукрений затор надходить на фільтрацію для відокремлення від нього пивної дробини. Фільтрування проводиться через шар осаду затору при температурі 76…78°С.

Після фільтрування в дробині залишається 30…35% сусла, яке вилучають промиванням підігрітою до 78…80ºС водою. Промивку дробини проводять при постійно працюючому розпушувачі, ножі котрого гідравлічним підіймачем поступово опускаються і зупиняються на відстані 10 см від сита, не порушуючи фільтруючого шару. Швидкість обертання розпушувача – 1 поворот за 4…5 хв.

 

 

 

 

Фільтрування сусла (відео)