По мірі прискорення технічного прогресу велику небезпеку для природного кругообігу в природі представляють відходи виробництв і споживання. Зростає інтенсивність всіх видів електромагнітного випромінювання і взаємодії шумового ефекту, що шкідливо впливають на навколишнє середовище та його мешканців.

 

Рис. 6.4. Спектр електромагнітного випромінювання.

 

Вода – одне з найважливіших природних багатств. Забруднення водних джерел викликає додаткові, капітальні та експлуатаційні витрати на очищення води. Використання в харчовій промисловості недостатньо чистої води погіршує якість продуктів харчування і прискорює знос апаратів.

Унікальною особливістю мінерально-сировинної бази України є наявність практично всіх видів корисних копалин. Разом з тим слід зазначити, що прискорене зростання видобутку і часом нераціональне використання природних ресурсів, теплової та інших видів енергії і води викликає побоювання в забезпеченні ними виробничих споживачів на перспективу. Визначення меж подальшого виробничого використання природних ресурсів з подальшим їх відтворенням стає життєво важливою необхідністю. З цією метою слід виконувати такі вимоги:

1. Організувати посилений контроль за шкідливими викидами харчових виробництв, більш ефективно використовувати очисні установки і споруди.

2. Встановити граничні норми забруднення, враховуючи раціональні особливості контрольованої території.

3. Встановити сувору відповідальність керівників переробних підприємств за забруднення навколишнього середовища і нераціональне використання природних ресурсів.

4. Організувати поступовий перехід до безвідходної технології, як виробництва, так і не виробничих сфер.

5. Створити спеціальні галузі, що використовують в якості сировини відходи виробництва і споживання.