Після головного бродіння дріжджі збираються в спеціальні дріжджові танки. Пиво, яке пройшло етап бродіння, називають "молодим". Воно переходить в наступну стадію - доброджування за рахунок зміни температурного режиму і тиску. Для цього його перекачують в спеціальні ємності — лагерні танки. Для остаточного дозрівання "молоде пиво" витримують за певної температури, воно насичується вуглекислим газом, відбувається повільне доброджування залишків екстракту, освітлення. Під час доброджування формується остаточний смак і аромат пива.

Бродіння. Основи (відео)