1. Технологічне обладнання для виробництва печива.

 

Посібник присвячений вивченню особливостей застосування устаткування для виробництва:

1) печива;

2) бубличних виробів;

3) сухарних виробів;

4) пряників;

5) соломки і хлібних паличок.

В основному для виробництва борошняних кондитерських виробів застосовується обладнання хлібопекарського і макаронного виробництва. Проте є і специфічні машини, яким ми і приділимо основну увагу.

image001.png