1. Технологічне обладнання для виробництва печива.
Посібник
присвячений вивченню особливостей застосування устаткування для виробництва:
1) печива;
3) сухарних
виробів;
4) пряників;
5) соломки і хлібних
паличок.
В
основному для виробництва борошняних кондитерських виробів застосовується обладнання хлібопекарського і макаронного виробництва.
Проте є і специфічні машини, яким ми і приділимо основну
увагу.