Рисунок 1.7 – Схема лінії для виробництва формових сортів хліба:

1 – дозувальник борошна для суміші; 2 – дозувальник води; 3 – агрегат для готування живильної суміші; 4 – машина для готування закваски; 5 – насос для перекачування закваски; 6 – дозувальник закваски; 7 – дозувальник борошна; 8 – дозувальник рідких інгредієнтів; 9 – машина для безупинного замісу; 10 – тістоділильна машина; 11 – конвеєр розстоювання; 12 – піч ФЛТ-2; 13 – автоматичне вивантаження хліба.