Ці вимоги є основними при конструюванні і розрахунку апаратури. Вони враховують:

‒ характер процесу – безперервність (потоковість) напівнеперервність, періодичність.

‒ агрегатний стан матеріалу, який переробляється;

‒ продуктивність – при цьому враховується об'єм, форма, габарити і номенклатура апаратури, що випускається заводами, резерв продуктивності на випадок ремонту, а також економічні, будівельно-монтажні та інші можливості.

‒ температурний режим процесу і спосіб оптимального його здійснення.

‒ характер теплообмінних середовищ, використання теплоносіїв в кожному конкретному випадку (гаряча вода, масло, насичений пар, димові гази, полум'я, електричний струм; в якості охолоджувачів – вода, повітря, холодильні агрегати.

‒ технологічні умови здійснення процесу – під атмосферним тиском, у вакуумі;

‒ тривалість обробки – прагне до більш короткочасної обробки продуктів, так як при цьому краще зберігаються їх властивості;

‒ корозійні властивості продукту на стінки апарату;

‒ вплив матеріалу апарату на властивості продукту, що переробляється в ньому.